Caldo verde

Ingredientes

• 5 batatas médias
• 2 tabletes de Caldo de Galinha
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

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Batatas

Quarto alimento mais consumido no mundo, a batata demorou para atingir tal grau de importância no cardápio mundial. Os primeiros relatos de consumo do alimento são de nosso continente, nas regiões onde hoje se encontram o Peru e a Bolívia, há 7.000 anos.

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Batata

Quarto alimento mais consumido no mundo, a batata demorou para atingir tal grau de importância no cardápio mundial. Os primeiros relatos de consumo do alimento são de nosso continente, nas regiões onde hoje se encontram o Peru e a Bolívia, há 7.000 anos.

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Couve

Fácil de encontrar por um bom preço o ano inteiro, a couve é considerada como um vegetal “popular” extremamente benéfico à saúde — há milênios, seus usos medicinais são divulgados. De fato, a couve possui propriedades específicas de sua família vegetal, a das crucíferas. Caracterizada pela presença de uma flor de quatro pétalas dispostas em forma de cruz, essa família de vegetais, da qual fazem parte brócolis, rabanete, nabo, entre outros, tem sido muito estudada por seu efeito preventivo em doenças, especialmente o câncer.

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Azeite

A oliveira foi uma das primeiras plantas a serem cultivadas na região mediterrânea oriental e na Ásia Menor, há mais de 5.000 anos, ao lado das videiras.Das azeitonas, frutos da oliveira, se extrai o óleo de onde se produz o azeite, um dos primeiros alimentos fabricados pela humanidade. A palavra vem do árabe "az-zait", que nada mais significa do que "sumo da azeitona".

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Descasque e corte as batatas ao meio. Em uma panela média, coloque um litro e meio de água e os tabletes de Caldo. Leve ao fogo, mexendo até dissolver os tabletes de Caldo. Junte a batata, tampe e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos. Retire o fogo, passe pela peneira e volte ao fogo. Quando levantar fervura, junte a couve picada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicione o azeite e sirva a seguir.

Congelamento

Se desejar, congele a sopa já pronta e fria. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.

Dicas e curiosidades

• Caldo Verde com Paio

Cozinhe junto com as batatas, um paio sem a pele. Sirva cortado em rodelas finas.

• Para quem visita a cidade do Rio de Janeiro, segundo diz a lenda, o caldo verde têm o poder de realizar desejos. Antes de bebê-lo a pessoa deve fazer um pedido,  e seu desejo será realizado em breve.

• Por ser rico nas vitaminas A, B e C o caldo verde é muito indicado para o reestabeleciomento após o consumo de bebidas alcoólicas. 

• Pelo seu baixo teor calórico, e por ser rico em fibras, também é indicado em dietas para perda de peso.

Creme de abóbora

 INGREDIENTES

• 2 kg de abóbora (moranga)
• 500 ml de creme de leite
• 250 gramas de carne seca (desfiada)
• 1 litro de água
• 200 ml de leite
• sal a gosto
• noz moscada (ralada) a gosto
• molho branco

PASSO A PASSO

1. Prepare o molho branco.
2. Corte a abóbora em pedaços pequenos.
3. Cozinhe em água sem sal, tempere com ervas finas (a gosto), tempero para legumes, e bata no liquidificador até formar um creme.
4. Junte o creme de leite, e o molho branco e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Sirva o creme de abóbora com a carne seca desfiada por cima.
6. Dica: Para colocar o creme dentro da moranga, corte a parte superior, e com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa.
7. Sirva acompanhado de pão italiano.