Lulas recheadas

Ingredientes

6 unid. lula

Recheio

5 tomates secos
miolo de pão (embebido em leite)
2 colheres de sopa de alcaparras (em conserva)
salsa
6 un. lulas

Molho

azeite de oliva
1 dente de alho
1 / 4 colher de chá de pimenta (de sua preferência)
purê de tomate
orégano
tomilho
sal (a gosto)

Limpe as lulas, reservando os tentáculos para outra preparação. Abra os tentáculos para rechear. Mergulhe os tomates no azeite para hidratar, e tempere como preferir. Coloque o pão no leite, adicionando as alcaparras já drenadas e a salsa picadinha. Recheie as lulas e feche a extremidade com um palito.
Para o molho, rale um dente de alho, frite no azeite, junto com as pimentas, tomando cuidado para não queimar. Adicione o purê de tomate as ervas, o sal e pimenta. Acrescente as lulas já recheadas no molho e tampe a panela em fogo médio para cozinhar, por 20 minutos ou até ficarem macias.
Sirva em fatias acompanhada do molho.

Salmão com molho de camarão e ervas

Ingredientes

500 g de salmão em peça

4 colheres (sopa) de vinho branco seco

Molho

2 colheres (chá) de margarina light

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de suco de limão

125 g de camarão pequeno limpo e cozido

1 colher (sopa) de orégano fresco

1 colher (sopa) de folhas de alecrim fresco

1 pitada de pimenta-do-reino

Ramos de alecrim fresco

Azeite de oliva para untar

 

Modo de preparo

 

Em uma assadeira retangular pequena untada, coloque o salmão e adicione o vinho.

Leve ao forno baixo, preaquecido, e asse por cerca de 20 minutos ou até o peixe ficar opaco e flocar facilmente quando testado com um garfo. Reserve. 

 

Molho

Em uma panela antiaderente média, derreta a margarina, adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. 

Aos poucos, junte a água e o suco de limão. Cozinhe, mexendo, até ferver e encorpar. 

Adicione o camarão, o orégano, o alecrim e a pimenta. Cozinhe, mexendo, até aquecer bem. 

Coloque o salmão em uma travessa e cubra com o molho.

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 moranga média
• meia colher (sopa) de fondor
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 kg de camarão limpo , temperado com pimenta-do-reino e limão
• 2 colheres (sopa) de óleo , para dourar
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho amassado
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• meia pimenta vermelha picada
• 2 tabletes de caldo de Legumes
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• óleo para untar
• queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe fondor em todo seu interior. 

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. 

Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. 

Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. 

Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. 

Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o requeijão cremoso. Reserve.
Refogado de camarão: doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão. 

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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Camarão

O Brasil figura entre os seis principais produtores de camarão no mundo e é o primeiro em produção por hectare, com a maior parte da produção no Nordeste.Por aqui, esse fruto do mar é consumido seco, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, e fresco por toda parte.O cultivo de camarão para consumo começou na Ásia: durante muitos séculos, fazendeiros colhiam camarões de viveiros.

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Cebola

A cebola é o ingrediente para tempero mais popular do mundo, sendo uma das três hortaliças mais importantes, ao lado do tomate e da batata.É cultivada e usada na alimentação desde os tempos pré-históricos. Há registros que mencionam o alimento no Egito antigo, no ano 3200 a.C, que também aparece constantemente em pinturas de tumbas, inscrições e documentos daquele tempo.

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Alho

O alho é o ingrediente com o sabor mais forte na família da cebola, do qual faz parte. Presente há pelo menos 5.000 anos na dieta da humanidade, foi um importante item no cardápio na antiguidade, no Egito, em Roma e na Grécia.O alho já foi encontrado em tumbas egípicias, deixado como oferenda ou sendo parte do processo de mumificação. Também era considerado um alimento fortificante, ingerido pelos construtores das pirâmides para fornecer resistência.

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Camarão

O Brasil figura entre os seis principais produtores de camarão no mundo e é o primeiro em produção por hectare, com a maior parte da produção no Nordeste.Por aqui, esse fruto do mar é consumido seco, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, e fresco por toda parte.O cultivo de camarão para consumo começou na Ásia: durante muitos séculos, fazendeiros colhiam camarões de viveiros.

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Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

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Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de caldo de legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de caldo. Desligue o fogo e junte o creme de leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Camarão

O Brasil figura entre os seis principais produtores de camarão no mundo e é o primeiro em produção por hectare, com a maior parte da produção no Nordeste.Por aqui, esse fruto do mar é consumido seco, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, e fresco por toda parte.O cultivo de camarão para consumo começou na Ásia: durante muitos séculos, fazendeiros colhiam camarões de viveiros.

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Tomates

O tomate está tão ligado à culinária italiana que é apenas natural que muitos pensem que ele se originou no Mediterrâneo. No entanto, ele é nativo do México e da América Central — e já integrava o cardápio dos incas e astecas em 700 a.C.

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Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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Coco

O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela se utilizam os frutos, fibra têxtil e químicos, entre outros itens. Mas vamos nos restringir aqui ao coco que, por si só, já tem bastante utilidade: dele se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca (para a fabricação de fibra, em substituição ao nada ecológico xaxim) e o óleo.

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Salsa

Erva aromática das mais populares no mundo todo, a salsa é cultivada há mais de 2.000 anos, mas, inicialmente, era utilizada como erva medicinal. Os egípcios a usavam como remédio para dores de estômago e distúrbios urinários e, no Império Romano, acreditava-se que a salsa podia evitar intoxicações.

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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Dicas 

Se desejar, substitua o camarão pela mesma quantidade de frango desfiado.

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Camarão

O Brasil figura entre os seis principais produtores de camarão no mundo e é o primeiro em produção por hectare, com a maior parte da produção no Nordeste.Por aqui, esse fruto do mar é consumido seco, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, e fresco por toda parte.O cultivo de camarão para consumo começou na Ásia: durante muitos séculos, fazendeiros colhiam camarões de viveiros.

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Microondas

Esta receita pode ser feita no forno de microondas no momento da cocção da moranga e na finalização. Após passar fondor e recolocar a tampa na moranga crua, leve-a ao microondas em uma vasilha refratária. Use a potência alta por cerca de 20 minutos (Caso o forno não tenha prato giratório, vire a moranga após 10 minutos e complete com 10 a 13 minutos). Embrulhe a moranga em papel de alumínio e deixe por 15 minutos em tempo de espera, para completar o cozimento. Retire o papel de alumínio, coloque o recheio já pronto e leve ao microondas para gratinar, na potência média, por 12 a 15 minutos.

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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moranga

Abóbora, moranga, jerimum... O vegetal que recebe diversos nomes chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento, e, hoje, é cultivada em todo o país.Por aqui, aproveita-se a polpa, as sementes, as folhas e até mesmo o miolo.

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