Torta mousse de maracujá

 

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• óleo para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Mousse

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 Creme de Leite (caixa ou lata)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 claras

Calda

• meia xícara (chá) de polpa de maracujá
• 3 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de preparo

 

Massa: 

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha. Despeje em forma de aro removível (26 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve. 

Mousse:
Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador, o suco de maracujá com o creme de Leite, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até ficar homogêneo. Bata na batedeira as claras em neve com restante do açúcar. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

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Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

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Calda: 

Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.