Coq au Vin

INGREDIENTES

• 1 unidade de frango capão (cortado nas juntas)
• 1 unidade de cebola (cortada grosseiramente)
• 2 unidades de cenouras (picadas grosseiramente)
• 1 unidade de tomilho e louro (bouquet)
• 3 dentes de alho
• 2 unidades de garrafas de vinho da borgonha
• 1 colher de chá de sal
• 100 ml de óleo de milho
• 50 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de manteiga
• 250 gramas de cebolas (para conserva)
• 250 gramas de champignons
• sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto 

PASSO A PASSO

1. Faça a marinada: 1 cebola picada grosseiramente, 2 cenouras picadas grosseiramente, 1 bouquet garni feito com tomilho e louro, 3 dentes de alho descascados, 2 garrafas de vinho da borgonha
2. Coloque o frango numa vasilha com todos os ingredientes da marinada e deixe-o de molho nesse tempero, pelo menos 24 horas.
3. Retire o frango e coe o molho da marinada. Reserve
4. Numa panela, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
5. Transfira-os para outra panela, junte a marinada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até o frango ficar macio.
6. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e incorpore a farinha de trigo, mexendo sempre, até os ingredientes ficarem misturados. Reserve
7. Cozinhe as cebolinhas, e os champignons separados rapidamente, em aguas separadas. Escorra-os e junte ao frango já cozido.
8. Tempere com sal e pimenta do reino.
   Acrescente a mistura da farinha de trigo e mexe costantemente, deixando o molho ferver e engrossar.
   Desligue e sirva
9. Sirva com o purê de maça e um fettucine na manteiga.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

acompanhamento ideal pure de maça, e croutons.