Lombo embriagado

Ingredientes

1 xícara de chá de suco de laranja
4 colheres de sopa de manteiga
2 kg de lombo de porco

50 ml de shoyo
4 cravos-da-índia
2 dentes de alho
2 folhas de louro

1 punhado de alecrim
1 cebola
1 lata de cerveja (escura)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Pique os dentes de alho e coloque em uma tigela grande. Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro. Esfregue o lombo com sal e pimenta e coloque-o de molho imerso no líquido da tigela.

Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Aqueça o forno em temperatura média. Retire o lombo do tempero e seque. Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira.

Junte o líquido da marinada até atingir 1 centímetro da altura da fôrma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o molho.

Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Retire o lombo da assadeira corte em fatias e reserve.

Passe a cebola e o molho que se formou na assadeira para uma panela e ferva por 5 minutos até reduzir de volume e encorpar. Descarte os cravos e pique a cebola.

Acerte o sal e a pimenta. Sirva o lombo com a cebola picada e o molho.

 

Dicas

Se quiser acompanhe com arroz branco regado com o suco de uma laranja. É só espreme-la sobre o arroz no momento em que ele ficar pronto. Depois polvilhe raspas de casca de laranja por cima e sirva.